Degustazione di formaggi italiani in abbinamento alla nostra giardiniera e mostarda di fichi

10 –

Le acciughe del Mar Cantabrico (Spagna) con pomodoro confit sott’olio e crostini di pane

9.-

Carpaccio di salmone scozzese di nostra affumicatura con creme fraìche e crostini di pane

10.-

Mortadella di maiale Mangalica con stracciatella di burrata affumicata e pistacchio

14.-

Jamòn ibèrico de Bellota e pane alle noci fatto in casa

15.-

Salumi e Formaggi: Prosciutto crudo DOP, salame nostrano, pancetta piacentina, pecorino di Pienza, Montasio, Asiago mezzano, giardiniera
e mostarda di frutta

14.-

Gnocchi di ricotta al pesto di basilico, fagiolini e bottarga

16.-

Spaghetti Benedetto Cavalieri al pomod’oro

15.-

Parmigiana di melanzane con prosciutto cotto di maiale Mangalica

16.-

La Caprese a modo nostro

18.-

Carpaccio di scampi, edamame, maionese al curry e chips di quinoa

21.-

Tartare di chianina da allevamento a km zero con gorgonzola, sedano e grissini ai cereali (gr. 125 / 250)

15.- 26.-

“Tagliatelle” di seppia con zucchine alla scapece, uovo molle e “caviale” di aringa

19.-

Trota salmonata pochè, macedonia di verdure all’aneto e salicornia

21.-

Vitello tonnato da allevamento Peter Farm, verdure agrodolci e nocciole

22.-

Suprema di galletto farcita alla diavola, patate la Ratte al forno e peperoni corno

23.-

Baccalà alla vicentina con polenta e dressing al prezzemolo

22.-

BORSA BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, bacon, formaggio cheddar, pomodoro cuore di bue

14.-

EGG & BACON BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, doppio bacon, formaggio cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, uovo all’occhio di bue, salsa BBQ

16.-

CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto di nostra produzione, formaggio, uovo, bacon, lattuga e pomodoro

15.-

CAESAR SALAD
Insalata, misticanza, pollo, bacon, crostini, parmigiano e dressing alle acciughe

13.-

VEGAN SALAD
Insalata, misticanza, seitan di produzione artigianale, pomodori secchi, germogli di soia, mandorle a lamelle e maionese alla soia

12.-