Degustazione di formaggi italiani in abbinamento alla nostra giardiniera e mostarda di fichi
10 –
Le acciughe del Mar Cantabrico (Spagna) con pomodoro confit sott’olio e crostini di pane
9.-
Carpaccio di salmone scozzese di nostra affumicatura con creme fraìche e crostini di pane
10.-
Mortadella di maiale Mangalica con stracciatella di burrata affumicata e pistacchio
14.-
Jamòn ibèrico de Bellota e pane alle noci fatto in casa
15.-
Salumi e Formaggi: Prosciutto crudo DOP, salame nostrano, pancetta piacentina, pecorino di Pienza, Montasio, Asiago mezzano, giardiniera
e mostarda di frutta
14.-
Bigoli con ragù di lepre, ginepro e salvia
15.-
Paccheri allo zafferano con crostacei e semi di chia
16.-
Tagliatelle all’uovo con funghi porcini e dressing di prezzemolo e aglio
16.-
Vellutata di cipolla gratinata, chips di carciofi, cracker alla curcuma e semi di nigella
14.-
Cocotte di formaggio fuso con funghi Shiitake, patate LaRatte e chips di polenta
18.-
Calamari in umido al pomodoro con crema di lenticchie e pane al rosmarino
19.-
Tartare di chianina da allevamento a km zero con puntarelle sott’olio, stracciatella di burrata affumicata e pane alle noci (gr. 125 / 250)
15.- 26.-
Pluma di maialino iberico “alla gallega” e carciofi arrostiti
21.-
Trancio di pesce spada al forno con battuto mediterraneo e patata schiacciata al limone
22.-
Guancia di manzo al vino rosso cotta sottovuoto con purè di patate e chips di topinambur
22.-
Baccalà alla vicentina con polenta
21.-
BORSA BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, bacon, formaggio cheddar, pomodoro cuore di bue
14.-
EGG & BACON BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, doppio bacon, formaggio cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, uovo all’occhio di bue, salsa BBQ
16.-
CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto di nostra produzione, formaggio, uovo, bacon, lattuga e pomodoro
15.-
CAESAR SALAD
Insalata, misticanza, pollo, bacon, crostini, parmigiano e dressing alle acciughe
13.-
VEGAN SALAD
Insalata, misticanza, seitan di produzione artigianale, pomodori secchi, germogli di soia, mandorle a lamelle e maionese alla salsa
12.-
Alcune produzioni giornaliere della casa possono occasionalmente essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.
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