Degustazione di formaggi italiani in abbinamento alla nostra giardiniera e mostarda di fichi
10 –
Le acciughe del Mar Cantabrico (Spagna) con pomodoro confit sott’olio e crostini di pane
9.-
Carpaccio di salmone scozzese di nostra affumicatura con creme fraìche e crostini di pane
10.-
Mortadella di maiale Mangalica con stracciatella di burrata affumicata e pistacchio
14.-
Jamòn ibèrico de Bellota e pane alle noci fatto in casa
15.-
Salumi e Formaggi: Prosciutto crudo DOP, salame nostrano, pancetta piacentina, pecorino di Pienza, Montasio, Asiago mezzano, giardiniera
e mostarda di frutta
14.-
Gnocchi di ricotta al pesto di basilico, fagiolini e bottarga
16.-
Spaghetti Benedetto Cavalieri al pomod’oro
15.-
Parmigiana di melanzane con prosciutto cotto di maiale Mangalica
16.-
La Caprese a modo nostro
18.-
Carpaccio di scampi, edamame, maionese al curry e chips di quinoa
21.-
Tartare di chianina da allevamento a km zero con gorgonzola, sedano e grissini ai cereali (gr. 125 / 250)
15.- 26.-
“Tagliatelle” di seppia con zucchine alla scapece, uovo molle e “caviale” di aringa
19.-
Trota salmonata pochè, macedonia di verdure all’aneto e salicornia
21.-
Vitello tonnato da allevamento Peter Farm, verdure agrodolci e nocciole
22.-
Suprema di galletto farcita alla diavola, patate la Ratte al forno e peperoni corno
23.-
Baccalà alla vicentina con polenta e dressing al prezzemolo
22.-
BORSA BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, bacon, formaggio cheddar, pomodoro cuore di bue
14.-
EGG & BACON BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, doppio bacon, formaggio cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, uovo all’occhio di bue, salsa BBQ
16.-
CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto di nostra produzione, formaggio, uovo, bacon, lattuga e pomodoro
15.-
CAESAR SALAD
Insalata, misticanza, pollo, bacon, crostini, parmigiano e dressing alle acciughe
13.-
VEGAN SALAD
Insalata, misticanza, seitan di produzione artigianale, pomodori secchi, germogli di soia, mandorle a lamelle e maionese alla soia
12.-
Alcune produzioni giornaliere della casa possono occasionalmente essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.
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