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LE NOSTRE SELEZIONI… PER INIZIARE

Degustazione di formaggi italiani in abbinamento alla nostra giardiniera e mostarda di fichi

10 –


Le acciughe del Mar Cantabrico (Spagna) con pomodoro confit sott’olio e crostini di pane

9.-


Carpaccio di salmone scozzese di nostra affumicatura con creme fraìche e crostini di pane

10.-


Mortadella di maiale Mangalica con stracciatella di burrata affumicata e pistacchio

14.-


Jamòn ibèrico de Bellota e pane alle noci fatto in casa

15.-


Salumi e Formaggi: Prosciutto crudo DOP, salame nostrano, pancetta piacentina, pecorino di Pienza, Montasio, Asiago mezzano, giardiniera
e mostarda di frutta

14.-


LE PROPOSTE DELLO CHEF

Gnocchi di ricotta al pesto di basilico, fagiolini e bottarga

16.-


Spaghetti Benedetto Cavalieri al pomod’oro

15.-


Parmigiana di melanzane con prosciutto cotto di maiale Mangalica

16.-


La Caprese a modo nostro

18.-


Carpaccio di scampi, edamame, maionese al curry e chips di quinoa

21.-


Tartare di chianina da allevamento a km zero con gorgonzola, sedano e grissini ai cereali (gr. 125 / 250)

15.- 26.-


“Tagliatelle” di seppia con zucchine alla scapece, uovo molle e “caviale” di aringa

19.-


Trota salmonata pochè, macedonia di verdure all’aneto e salicornia

21.-


Vitello tonnato da allevamento Peter Farm, verdure agrodolci e nocciole

22.-


Suprema di galletto farcita alla diavola, patate la Ratte al forno e peperoni corno

23.-


Baccalà alla vicentina con polenta e dressing al prezzemolo

22.-


A QUALSIASI ORA

BORSA BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, bacon, formaggio cheddar, pomodoro cuore di bue

14.-


EGG & BACON BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, doppio bacon, formaggio cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, uovo all’occhio di bue, salsa BBQ

16.-


CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto di nostra produzione, formaggio, uovo, bacon, lattuga e pomodoro

15.-


CAESAR SALAD
Insalata, misticanza, pollo, bacon, crostini, parmigiano e dressing alle acciughe

13.-


VEGAN SALAD
Insalata, misticanza, seitan di produzione artigianale, pomodori secchi, germogli di soia, mandorle a lamelle e maionese alla soia

12.-


Alcune produzioni giornaliere della casa possono occasionalmente essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.