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LE NOSTRE SELEZIONI… PER INIZIARE

Carosello di formaggi italiani in abbinamento alla nostra giardiniera e mostarda di fichi

13 –


Le acciughe del Mar Cantabrico (Spagna) con pomodoro confit sott’olio e stracciatella di burrata affumicata

11.-


Carpaccio di salmone scozzese di nostra affumicatura con creme fraìche e crostini di pane

12.-


Porchettadi maiale Mangalica con la nostra giardiniera

15.-


Jamòn ibèrico de Bellota e queso manchego

18.-


Salumi e Formaggi: Prosciutto crudo DOP, salame nostrano, pancetta piacentina, pecorino di Pienza, Montasio, Asiago mezzano, giardiniera
e mostarda di frutta

16.-


LE PROPOSTE DELLO CHEF

Zuppa di cavolfiore e pak choi, olio alla curcuma e nocciole

14.-


Cannellone espresso di broccolo fiolaro, tastasale, uovo pochè e besciamella agli agrumi

15.-


Fettucce cozze e pepe mantecate ai ceci

15.-


Guancetta di vitello brasata al cioccolato, topinambur e carciofi

25.-


Rana pescatrice in crosta di taralli, insalatina di patate e fagioli neri e salsa al vino

23.-


Tartare di chianina cacio e pere con misticanza di radicchio di Treviso e noci

22.-


Ricotta infornata, rape e arancia

21.-


Coppa di maialino da latte, cavoletti di Bruxelles, purè di patate e demi-glace ai frutti rossi

23.-


Baccalà alla vicentina con polenta e dressing al prezzemolo

22.-


A QUALSIASI ORA

BORSA BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, bacon, formaggio cheddar, pomodoro cuore di bue (servito con patate)

16.-


EGG & BACON BURGER
Hamburger di manzetta prussiana, insalata, doppio bacon, formaggio cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, uovo all’occhio di bue, salsa BBQ (servito con patate)

18.-


CLUB SANDWICH
Prosciutto cotto, formaggio, uova strapazzate, bacon, lattuga e pomodoro

17.-


CAESAR SALAD
Insalata, misticanza, pollo, bacon, crostini, parmigiano e dressing alle acciughe

15.-


VEGAN SALAD
Insalata, misticanza, seitan di produzione artigianale, pomodori secchi, germogli di soia, mandorle a lamelle e maionese alla soia

14.-


Alcune produzioni giornaliere della casa possono occasionalmente essere state sottoposte alla procedura di abbattimento per ottemperare alle disposizioni delle circolari del Ministero della Salute.