BISTROT

La cucina dello chef Carlo offre piatti tipici della tradizione veneta e mediterranea, sempre alla ricerca dei migliori prodotti del territorio.

Non mancano le sperimentazioni con ingredienti che hanno la capacità di esaltare una pietanza, l’uso di erbe officinali, semi, spezie, ortaggi rigorosamente stagionali e carni provenienti da allevamenti selezionati.

“La mia è una cucina che predilige i prodotti del nostro territorio, che significa saper aspettare il giusto momento per utilizzare un determinato ingrediente. Il rispetto e la cura nella scelta delle materie prime incide sulla bontà del piatto. Per questo facciamo il possibile per realizzare in casa la maggior parte dei prodotti: dal pane alla pasta. Amiamo curare il processo produttivo di un piatto partendo dagli ingredienti base, che scegliamo meticolosamente.”

Carlo Cappellazzo – Head Chef Borsa

TUTTI I GIORNI
PRANZO 12.00-15.00
CENA 19.00-22.30

BRUNCH

Dolce, salato o un mix di entrambi: la proposta è molto varia e mette d’accordo tutti.

Chi ordina il brunch solitamente non va di fretta, magari ha saltato la colazione, il pranzo è ancora lontano e il desiderio è quello di concedersi del prezioso tempo.

LUN-VEN 11.00-14.00
SAB-DOM 10.00-14.00

ALL DAY

Pensato per chi non ha orari, perché va controcorrente o arriva sempre in anticipo o in ritardo, il menù All Day consola e rincuora.

Tutti i giorni, dalle 11.00 alle 23.00 se chiedi di lui avrai solo certezze. Perché al nostro Club Sandwich è difficile dire di no. Per non parlare del Borsa Burger.

LUN-DOM 11.00-23.00

APERITIVO

Stessa filosofia del brunch (ma qui i bicchieri non si contano).

Periodicamente aggiorniamo i nostri cicchetti, focacce artigianali farcite al momento, da accompagnare a una selezione di vini in mescita o in bottiglia. Per l’aperitivo “lungo” la cucina consiglia la selezione di pesce crudo o i taglieri di formaggi o salumi. Non mancano le chicche, come il patanegra, jamon iberico o pastrami da noi prodotto. Per palati sopraffini.

LUN-DOM 19.00-23.00